Формовка и «анатомия» калача. Вам покажут, из каких частей и продуктов складывается калач, как правильно катать тесто и надрезать калачную губу.
Расстойка калачей и чаепитие. Пока выделанные калачи расстаиваются, калачники предложат гостям попить чай и послушать истории о калаче: откуда пошли выражения «дойти до ручки», «свернуться калачиком» и «тёртый калач». Почему калачник, как волшебник, перед выпеканием бросает в печь муку и плескает воду; как правильно есть калач, начиная с зажаристой губы и заканчивая пухлым животком.
Отправка поднявшихся калачей в печь. Коломенский калач выпекается 5 минут на берёзовых дровах для сохранения белизны. Готовые калачи из печки раздаются детям с собой.