Вдохновляясь традицией старинных торговых окошек и лавок, «Закутное окно» представляет собой своего рода «окно в историю», через которое гости Коломны могут приобрести исторические хлебы и погрузиться в атмосферу прошлого купеческого города.

Название «Закутное окно» отсылает к маленьким окошкам, через которые раньше продавцы общались с покупателями в узких переулках и дворах, а также к «закутку» — старинному названию небольшого уютного пространства, где велась торговля или обсуждение важных дел.

Здесь можно приобрести несколько исторических сортов хлеба, которые вы не найдёте в обычных магазинах: папушник, крендель, рогалик, смесовой подовый, ситный — все рецепты взяты из архивов Российской государственной библиотеки.

А в «Закутном окне» можно также отведать калачи с гусиным паштетом, тушёным гусём и индейкой. Добавлять начинку в калач — паштет, селёдку — стали в XVIII—XIX веках. Так он и превратился в русский аналог сэндвича.